Beyaz Bal

Köyden Gelsin Beyaz Bal, Erzurum'un 2200 metre rakımlı yaylalarında Kafkas arıları tarafından üretilir. Soğuk hava koşullarında doğal olarak beyazlaşır, yoğun ve kremsi bir kıvam kazanır. Beyaz Bal Nedir? Beyaz bal; açık rengi, yoğun kıvamı ve kremsi dokusuyla öne çıkan özel bir çiçek balıdır. Kafkas arılarının farklı yayla çiçeklerinden topladığı nektarla üretilir. Peteklerden süzülen bal, soğuk ortamda dinlendikçe doğal olarak beyazlaşır ve yoğun bir kıvam kazanır. Ürünün rengi sonradan yapılan bir işlemden değil, bulunduğu sıcaklık ve doğal yapısından kaynaklanır. Beyaz Bal Nasıl Oluşur? Arılar, yaylalarda yetişen çiçeklerden topladıkları nektarı kovana taşır. Nektar, kovan içerisinde arılar tarafından işlenerek bala dönüşür. Olgunlaşan bal peteklerden süzülür ve dinlenmeye bırakılır. Soğuk hava, balın doğal olarak yoğunlaşmasını, beyazlaşmasını ve kremsi bir kıvam kazanmasını sağlar. Beyaz bala renk veya kıvam vermek amacıyla herhangi bir madde eklenmez . Beyazlaşma tamamen doğal süreçte gerçekleşir. Beyaz Bal Neden Beyazlaşır? Beyaz bal, düşük sıcaklığın etkisiyle doğal olarak yoğunlaşır. Bal daha mat, açık renkli ve kremsi bir görünüme kavuşur. Sıcak iklimlere gönderildiğinde ise zamanla yumuşar, rengi açılır ve beyaz tondan krema rengine yaklaşır. Bu renk ve kıvam değişimi balın bozulduğu anlamına gelmez. Ürünün bulunduğu ortamın sıcaklığına verdiği doğal tepkidir. Erzurum Beyaz Balını Farklı Kılan Nedir? Köyden Gelsin Beyaz Bal, Erzurum’un 2200 metre rakımlı yaylalarında üretilir. Bölgenin çiçek çeşitliliği, serin iklimi ve Kafkas arılarının yapısı balın kendine özgü aromasını, rengini ve kıvamını oluşturur. Bal, süzüldükten sonra herhangi bir beyazlatma veya çırpma işlemi uygulanmadan doğal olarak dinlendirilir. Beyaz Bal Doğal mıdır? Evet. Köyden Gelsin Beyaz Bal doğal bir çiçek balıdır. Beyaz görünümü sonradan yapılan bir beyazlatma, çırpma veya katkı işleminden kaynaklanmaz . Soğuk ortamda beyazlaşması, sıcak ortamda ise krema tonuna yaklaşması balın doğal yapısının sonucudur. Beyaz Balın Özellikleri Nelerdir? Klasik süzme bala göre daha yoğun, doygun ve tok bir kıvama sahiptir. Yüksek polen yoğunluğu sayesinde tadı ve çiçek aroması daha belirgindir. Kremsi yapısı sayesinde ekmeğin üzerine çikolata gibi kolayca sürülür. Kaşıktan hızla akıp gitmez; yoğun yapısını korur. Kahvaltılarda tek başına tüketilebildiği gibi tereyağı, kaymak ve tahinle birlikte de kullanılabilir. Soğuk ortamda beyazlaşır, sıkılaşır ve daha yoğun bir kıvam alır. Sıcak ortamda yumuşar, rengi açılır ve krema tonuna yaklaşır. Beyaz rengi herhangi bir çırpma, beyazlatma veya katkı işlemiyle oluşturulmaz. Yayla çiçeklerinden gelen kendine özgü yoğun bir tada ve aromaya sahiptir. Herhangi bir renklendirici, koruyucu veya kıvam verici içermez. Sürülebilir yapısı sayesinde özellikle kahvaltı sofralarında pratik bir kullanım sunar.